サンドイッチと海老トースト

　「楽しみ～！」と言って、遠足に出発のあてはを見送り。
　さて、今日の買い出しは予定がびっちり。ノルマをこなすように、せっせと回らなくては、と足早に電車に乗り込み。再来週のお菓子＆料理の販売に向けて、パッケージの調達。今回の料理はディップ数種を考え中なので、カップについてなど、あれこれ悩むことしばし。以前よりはましになったものの、ああ、もっと即決できる人になりたいなあ、としみじみ。いつもの粉もの調達、初夏をイメージした製菓材料など。うぐいすきなこに青のり、抹茶など、なんとなく優しい新緑色のイメージ。それから来週からの教室に向けて、アジアン食材の調達など。予定よりやや遅い時間の電車に乗って、「あっ、調理道具の買い忘れ！」、の巻。
　遠足からうれしそうに帰ってきたあては。「今日の夜もサンドイッチ？また食べたくなっちゃったあ！」と。相当はしゃいだのだろう、うれしそうながらも、クタクタになりながら、遠足報告など。
　今日はサンドイッチならずとも、パンつながりで、大磯試作の「海老トースト」。ついでに、海老つながりで、来週からの教室レシピ、「チリ・プロウン」も。いつもは子どもたちも食べられるように辛さを弱くしたり、まったくつけなかったり、なのだが、今日は辛さ確認も含め、レシピ通りに。アジアン前菜としても定番の「海老トースト」。海老のすり身に玉ねぎ、卵、少々の大葉などを加えたペーストをパンにぬり、通常は油で揚げるのだが、今回はフライパンで焼くことに。何度か油を足しながら、じっくり、じっくり、がポイント。十分な香ばしさとコク。これからのシーズン、ビールなどと合わせたい１品。
　再来週に向けて、「５月のお菓子＆料理の販売」については、近日中にご案内予定。イメージ中。