＊おしらせ＊
平日レッスンご参加のみなさまへは、７．８月平日レッスンご案内を送付いたしました。
お申し込み締め切りが本日となっております。
届いていない方がありましたら、お知らせいただけるとありがたいです。
ホームページでのご案内は６月１２、１３日頃を予定しております。
もうしばらくお待ちくださいませ。
７．８月は、サマーカリフォルニア料理レッスンです。
５．６月初夏の地中海料理レッスンウィーク。
今回のレッスン、お料理にもデザートにも活躍するのが、ギリシャ風ヨーグルト。
すでに水切りされているので、存分のコクと酸味が特徴。
前菜では、タラモサラダに加えて、なんとも爽やかな仕上がりに。
そして食後スイーツでは、チュロスに添えて、お好みでチュロスにつけながら召し上がっていただくスタイルに。
ギリシャ風ヨーグルト。
サワークリーム感覚で、カレーやシチューに加えたり、仕上げに添えたり。
生クリームと一緒にホイップして、デザートに使うのもぜひぜひのおすすめ。
７．８月レッスンに向けて。
サマーカリフォルニア料理。
食後スイーツは、グルテンフリー、米粉を使ったベリーのコブラー。
アメリカンならではの、手軽な焼きっぱなしスイーツ、コブラー。
さっと焼き上げた熱々の生地にアイスクリームを添えて。
フルーツと生地の分量のバランスを思案中のところ。
それにしても手軽でこの満足感！
そして、今まで以上に見直されている米粉。
米粉だからこその、ほろほろとした食感と、どこかほっとする風味。
小麦粉の代替品、以上の、米粉だからこその価値を感じていただけるはず。
お店で目が合ったのは、パープルクイーン。
昨年いただいて、ジャムにしたそのおいしさが忘れられなくて。
なんとも鮮やかな紅紫色。
そして、酔いしれるような、胸がきゅんきゅんする、甘い香り。
今年もさっそくジャムに。
すぐに食べ切る予想で、４０％の砂糖を加えて。
火にかけたそばから、華やかな香りが広がり、鍋の中にはそれはそれは鮮やかな色合い。
思わず、できたてをつまみ食い。
梅ならではの爽やかな酸味が体全体に一瞬で行き渡り、まるで全身が目覚めるような感覚！
甘さ控えめで、酸味もしっかりあるので、前菜などの料理にも使いたいし、などなど。
初夏の甘酸っぱい香り。
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