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11月20日 重箱におせちを詰めて、そしてミニバスク風チーズケーキの日々

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*キャンセルご案内①*
12月10日木曜日レッスンに1名キャンセル出ました。
クリスマス&おせちレッスンです。
ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ!


*キャンセルご案内②*
12月3日13時からのシュトーレンレッスンに1名空きがあります。
ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。


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一気に心は年末モード。
今週はおせちの撮影がいくつか。
先日は、現在開催中のクリスマス&おせちレッスンのメニューをほぼそのまま重箱に詰めて。
メニューの1つは、柿なます。
にんじんの代わりに柿を使った、和食ではクラシカルななますにラディッシュも加えて。


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ちなみに明日の撮影では、今度はなます風彩りラぺ。
なます1つとっても、食材も、色合いも、そしておいしさもそれぞれ。


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重箱にほどよく詰められたおせちの眺め。


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今回は、こんな今だからこそ、の、おひとり様おせちの盛り付けも。
重箱1段には、小皿やグラスに、小さなお料理がちょこちょこ詰め合わせに。
こういうのも、なんともうれしいもの。
そして添えられえるのは、こちらの今年のレッスンでご好評いただいている、島根風雑煮。
こちらのついては、追って、ご紹介させていただきますね。


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今週は、夕方からは毎日、子どもたちと、ミニバスク風チーズケーキの日々。
教室キッチンには、バスク風チーズケーキのスモーキーな香りの余韻が続き。
先日は、プチプチトラブルのもととなった、動物ビスケット。
今回は、最初からずらりと並べて、みんなに選んでもらうスタイルに。
と、驚くほどスムーズに。


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泡立て器で混ぜる、混ぜる、混ぜる、みんなが一斉にシャカシャカ混ぜる眺めは毎日ながら、なんともほほえましくて。
気づけばほぼみんな起立状態、など。
一生懸命に混ぜた生地を型に流して、オーブンへ。
今回はなんと300度!


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あっという間に、焼き上がり!


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今回は、お好みのフルーツソースをたらり。
まだまだ余韻を楽しみたい、秋の味覚マロンクリームに、ラズベリーソース、そしてアプリコットソース。


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そして、最後に動物ビスケットを飾って、できあがり!
まだまだあたたかいミニバスク風チーズケーキ、お家でしっかり冷やして召し上がるのが断然おすすめ。
キッチンの片づけをしていると、帰り際、「絶対冷やしてから食べてくださいって言ってたよ。」、そんな声が。
そうそう、ぜひぜひ。
冷凍庫で10分、でも。
お家でのおいしいひとときとなりますように。


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気づけば、そんな時期。
大学通りの銀杏もすっかり色づき。
それにしても、シャツ1枚で黄金色の銀杏を眺める年なんて、初めて。
そしてボージョレー・ヌーボーの解禁日。
本当に、気づけば、そんな時期。

再び落ち着かない日々となり。
もう1度日々の中でできることを見直しつつ、なんとか心持ちは大切にしたいところ。
日々の小さな楽しみを大切にしながら。

レッスンにつきましても、再び改めて、換気や消毒など感染予防を意識して開催してまいります。
都の会見でもありました「5つの小」に基づき、お食事の時間については、小一時間、そしておひとり様ずつのお取り分けスタイルで、みなさんに楽しんでいただきます。
もちろんお持ち帰りも承っておりますので、ご希望の方はお伝えくださいませ。


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Author:くにたちの食卓 いづい
くにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓 いづい」。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。
ホームページをリニューアルしました。http://kunitachinoshokutaku.com/

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