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2月15日 バレンタインマフィンと、雛あられを添えたごま豆腐」

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バレンタインデー。
今年は保育園クラスの○○くんに渡したい!、娘からのそんな言葉が数日前から。
ということで、今年もバレンタインマフィンを焼き。
アイシングをかけて、クランベリーにカシューナッツ、ピスタチオ、ホワイトチョコレート、そして大好きなキラキラアラザンなど。
メッセージも添えて。
いつもは男の子顔負けの元気いっぱいキャラ、たまのこんな女子力が発揮されますように。


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わが家の男子チーム用はかご盛りにして。


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早春和食レッスンも中盤に。
まだまだ窓越しの外の寒さを感じつつも、テーブルの上にはしっとりと落ち着いた春の気配。


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今回は、小さなお料理が1つずつ小さな器に並ぶ、なんとも女性ごころをくすぐるテーブル。
豆腐尽くしの前菜盛り合わせの1つは、「ごま豆腐」。
葛粉ならではの、もっちりしっとりとした食感が魅力。
以前にもごま豆腐やそれからジーマーミ豆腐はレッスンに登場しているのだが、一見難しそうに見えながらも、実は材料を合わせて、火にかけるだけで出来上がる、そんなギャップも魅力。
火が入っていくうちにごまのなんとも香ばし香りが広がり。
足高のガラスの器に盛り、ごまだれと一緒に、細かくした雛あられを添えて、こちらもちょっとした春の演出。


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レッスン後のキッチンで、ご注文の仕込みをせっせと。
春に向かう季節の料理はやっぱり大好き。
ゆでた時の菜の花の香りや、切りたてのうどの香り。
ふわっと香る春の食材の香りに、はっとする瞬間。


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ツナとじゃがいものパテには、ディルやイタリアンパセリなどのハーブを加えて。
ほんのり優しい春色のイメージ。
少しずつ春に向かう季節。


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くにたちの食卓 いづい

Author:くにたちの食卓 いづい
くにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓 いづい」。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。
ホームページをリニューアルしました。http://kunitachinoshokutaku.com/

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