大磯出張試作＠くにたちの食卓 いづい
いつもは大磯まで足を運んでいるのだが、今回はこちらの事情で、こちらのキッチンでの開催。
到着を待ちながら、あれこれ準備を進める、そんなひとときもなんともよいもの。
今回は、「秋イタリアン＆甘酒レシピ」、そんなテーマのもと。
ようやく少しずつの、待ちわびる秋。
キッチンには秋の食材がふんだん。
きのこにかぼちゃ、なすに栗。
それから秋の味覚のフルーツ。
いちじくになしに、ぶどうなど。
今回は三女のえりちゃんとのマンツーマンレッスン。
到着後、まずはレシピ説明をし、2人でのキッチン時間。
ほどなくテーブルにはずらり、秋の料理が並び。
カッティングボードには小さな前菜たち。
秋野菜のバーニャカウダに、秋のフルーツの甘酒ごま酢和え、生ハムとチーズの前菜。
それから夏の名残の、桃のミニスープに、カボチャの甘酒ポタージュスープなど。
秋のフルーツの甘酒ごま酢和え。
フルーツと甘酒とごまの取り合わせには我ながらうっとりするほど。
それからこちらは、秋野菜の甘酒みそ炒め。
甘酒とみそを合わせると、お互いのいいところがより相乗する魅力。
そして、チキン南蛮 甘酒ソース添え。
甘酒としょうゆ、酢を合わせた万能ソースを添えて。
こちらは、甘酒としょうゆの取り合わせ。
やはりそれぞれのよさがさらに引き出され、なんともいえないまろやかなコクが生まれ。
ここしばらくはすっかり甘酒に魅了される日々。
そのまま飲むのはもちろん、料理にスイーツに取り入れないのは本当に惜しいほど。
料理が早めに仕上がったので、ゆっくりとした試食時間。
今日の料理の話をしたり、まったく違う話をしたり。
いつものレッスンもそうなのだが、一緒にキッチンに立ち、そして一緒にテーブルを囲むこと。
「食」のひとときを一緒に過ごすこと。
夏休み明け、久しぶりの教室キッチン。
来週からのレッスンに向けて。
まだまだ暑さ厳しい日が多いものの、少しずつ少しずつ秋に向かう気配。
marcaさんで買ってきたドライフラワーに、保育園お迎え帰りに娘と摘んだ葉と実も添えて。
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