レシピ作り

今日は今月最後の料理教室。メニューに慣れた頃には来月のメニューがやってくる。メニューのジャンルやテーマ（和食やフレンチ、春らしいメニューなど）はみんなとの相談でわりと早い段階で決まる。そこからまずはメニューの組み合わせを考える。なるべくみんなのリクエストにこたえながら、コース仕立てになるように、それから調理時間や材料費との兼ね合い、など。ここですっかりはまってしまうこともある。しかし１番の山はレシピ作りだ。今までのレシピに似ているものがあれば、比較して作りやすいのだが、それはまれ。ふだんから作っているようなものでも、いざ、レシピを起こしてみよう、となると結構気を使う。材料の野菜を１つずつ計量したり、ふだんは目分量の調味料を軽量したり。（私のレシピには調味料の分量は書かないものも多々あるのだが）ぎりぎりまで分量が決まらないこともある。実は今月のガトーショコラもまさにそうだった。数日間はガトーショコラのことで頭がいっぱいだった。その分、納得のいくレシピができ、みんなの反応も上々だと、終わってから１人にんまり。その場では涼しい表情をしているのだが。今回も１つ頭を抱えているレシピがある。がんばります！
　つわり時期以来お休みしていた読書を再開。
　「妊娠カレンダー」　小川洋子　
　以前からかなり気になっていた1冊。姉の妊娠をかなりシュールにとらえている姿がなんともいえない。グレープフルーツのジャムが印象的。
　写真はみんなでつくった「ひじきと切干大根のきんぴら」