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緑茶のイベント


 今日は朝からかなり気合が入っている。大磯で緑茶のイベントをするのだ。緑茶(抹茶ではなく煎茶)の勉強をしている妹と私とのコラボ。緑茶の利き茶や緑茶を使った料理やデザートをコース仕立てで楽しんでいただく、というコンセプト。電話で何度かの打ち合わせはしたものの、やっぱり当日の朝になって、あれこれ準備に忙しい。ついつい姉としていろいろ口出ししたくなってしまうところをオーナーの柳田さんがいい具合に緩和してくれる。なんとかスタート。まずは妹の出番。煎茶を淹れる温度による飲み比べ。キッチンからそっと覗く。かなり緊張している。もうこっちまで緊張してしまう。隣で柳田さんがフォローしてくれながらなんとか。お客さんの喜んでいる声も聞こえてきた。こっちで料理をしながらも、大丈夫かなあ、とそわそわ。でも、ちゃんとがんばってました。余裕はまったくなかっただろうけれど、なかなかいい姿だったなあ。終わってからの爽快感はやっぱりなんとも言えず。柳田さんにも喜んでいただいて、なにより。また次につながるいい機会になったかな。夜は妹と2人で国立の天ぷらやさんでお疲れさん会。2人ともどこか興奮が冷め遣らない。2人にとっても、とってもいい機会だったよね。これからもよろしくね。
本日のメニュー
  前菜盛り合わせ ・ふきのとうと筍の天ぷら 緑茶塩添え
          ・手まりずし2種 緑茶、桜の花
          ・ピンチョス2種 緑茶クリームチーズ
                   緑茶のテリーヌ
          ・いちごとうどの白和え 
  スープ     鯛茶
  サラダ     真鯛のエスカベーシュ 緑茶ドレッシング
  肉料理     緑茶の香る鶏つくねと春野菜の炊き合わせ
  魚料理     緑茶パンに入った真鯛と新玉ねぎのグラタン
  デザート    ・緑茶白玉あずき
          ・緑茶ゼリーパフェ
          ・緑茶サブレと桜の花サブレ
  詳しくは「食エッセイ」にて
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くにたちの食卓 いづい

Author:くにたちの食卓 いづい
くにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓 いづい」。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。
ホームページをリニューアルしました。http://kunitachinoshokutaku.com/

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