１人 追究？

　午前中、窓拭きをしていると、東京ガスの点検の人が来た。そういえば今日だった。外の点検を済ませ、料理教室のキッチンへ。「いいですねえ。やっぱり火力、違います？」４０代か５０代の物静かそうなおじさん。やけに興味津々。「実は私、料理が大好きなんです。」とのこと。「中華だったらやっぱりこれくらいの火力あると、いいですねえ。」聞けば、昨日はビーフンを作ったそうだ。愛読書は料理本。「こんなにぺらぺらしゃべって、すみません。」帰り際、あいさつをしながら、「今、作りたいのは鯖の味噌煮なんです。」料理がとても好きなのがひしひしと伝わってくる。ここ数日、イベントでのロールケーキの中身を考えている。リクエストがあり、いちじくを使うことに。あと２種類ほど、何か入れたくて、あれこれイメージし、こんな感じ？あんな感じ？そしてお菓子分野での私のブレーン、静岡に住んでいる料理友達にちょっと相談。メールでのやり取りだが、いろんなアドバイスをもらい、「近くにいて、一緒に試作したいね。」とぼやく。何でもそうだが、料理も常に追究、追究。終わりがない。夕方もふと野菜の切り方にしばらくいろんな思いが頭の中をかけめぐる。あんな感じ？こんな感じ？１つの正解があるわけではなく、同じメニューでもどういうふうに作りたいか。例えば、さっき思いを巡らせた「かぼちゃ」の切り方、細めにして、ほっこりの手前で火を止めるか、太めにして今にもほろっ、または思い切ってほくほく、ほろほろいするか、など。語りだすと止まらないので、この辺で。
　ゆでたてぎんなん。実家で拾ってきたもの。