お手軽ラム酒漬け

　平日クラス。今日は生徒さん全員が見事にやや音の近い３文字のお名前、ということで呼び間違え、要注意。今月のお手軽デザートは「カッサータ」。アイスクリームにドライフルーツとナッツがたくさん入った、イタリアンらしいコクのあるスイーツ。しっかりと香るラム酒がたまらない。今回のポイントはドライフルーツのラム酒漬け。通常ならかなり前もってしっかりと漬け込んで、なのだが、思い立って、すぐに使いたい！そんなときにおすすめの方法。まずは小さくカットしたドライフルーツに少々の水を加え、電子レンジにさっとかけ、ドライフルーツをふっくらとさせる。そこにやや多めのラム酒を加え、マリネすることしばし。今日のように手早くアイスクリームに混ぜ込むもよし、パウンドケーキに仕上げるもよし、そのままチョコレートのお供にもぴったり。デザート前、ランチの終わる頃、みなさんにはゆっくりとしたおしゃべり時間と後片付けをお願いし、教室を抜け出し、あてはのお迎えに保育園へ。まだまだ午前保育のみ、ということで生徒さんたちのありがたいご理解とご協力のもと。保育園には背中に人形をおんぶしているあてはがいた。「アツト君がお家で待っているよ！」その言葉に飛びついての帰宅。久々の再会をかみしめるように、仲良く遊ぶ２人の姿。今日の話題の１つ、特にお菓子作りについて。例えばケーキを焼いて、オーブンから取り出し、今ひとつの仕上がり、なのだが、そこからどうすればいいのかわからない、と。もう少し温度を上げて焼くべきか、温度はそのままで焼き時間を増やすべきか、そもそもの生地自体の問題なのか、と。そんなときにかなり有効なのが画像付きメールなど。把握できる範囲での即答、目指して。
　ようやく五月人形を片付ける。来年また人形を出す頃には、あてははどんな風に成長しているのだろう。
　今日みんなで作った「カッサータ」。