春休みおやつ教室＆おりょうり教室にお申し込みくださっているみなさま、心よりありがとうございます！！！
これからご返信いたしますので、しばしお待ちくださいませ。
まだまだ、お申し込み受付中ですので、ご不明などあれば、お気軽にお問い合わせくださいませ。
例年になく、ばたばたする師走。
特に週末の慌ただしさたるや、と、思いつつ、このひと山を超えると、きゅんと寂しくなるほどに落ち着いた日々、となるのだろうなあ、そんな予感もありつつ。
雛祭り。
当日は、家族それぞれ習い事やら用事やら。
それぞれのタイミングで、おいしさと季節感を感じてもらえたらなあと。
定番の、ナッツそぼろちらし寿司。
事前に仕込んで、盛り付けまでしておけるので、時間差攻撃にも対応力、抜群。
酢めしのうえには、きゅうりの千切り、しっとり焼いた薄焼き玉子、そして、こちらもしっとり炊いた鶏そぼろ、粗みじんしたくるみやアーモンド、そして青じそやねぎなどの薬味をふんだんに。
平日の夜にぴったりの、満足感。
そして1日遅れで、週末には、正しく、ちらしずし。
作りながら、頬張りながら、ちらしずしのある国に生まれてきたことに、感謝するような。
改めて、美しくて、まさに、美味、な一皿、ちらしずし。
そして、春に向かう頃になると、体が酢めしを欲する感覚。
ひな祭りスイーツ、１つは、ここしばらくリクエストされていたカヌレ。
試作中はせっせと作っていたのだが、いざレッスンが始まると、ここしばらく食べてない！！、との声。
もっとも、もっとも。
アールグレイ風味に焼き上げたカヌレに、この時期限定の、ガーナのいちご風味のチョコレートをかけて。
せっかちなので、カヌレがしっかりしっかり冷めるまで待てず・・・。
コーティングがカヌレの、ほんの余熱でなかなか落ち着かず、の巻。
たまにはこんな、変化球もいいもの。
それからもう１品。
今年はまだ作っていなかった、いちごのフルーツサンド。
改めて、本当に手軽で、満足感のあるスイーツ。
生地から作る手間がないので、思い立ってほどなく仕上がる魅力。
仕上げに、ストロベリーフレークと、粗みじんのピスタチオを散らして。
みんなに声かけた瞬間に、なくなる、の巻。
健やかな成長を願って。
例年よりもだいぶ遅くなり、大寒もすっかり過ぎたところ。
ながらも、今年もなんとか駆け込みで、手前味噌仕込みなど。
しゅんかしゅんかさんで買ってきた大豆と米麹を使って。
そして昨年に引き続き、、すっかりお気に入りの、ひよこ豆の味噌と２種。
備忘録も合わせ、作り方など。
手軽に、気楽に作ることができるように、少量の仕込み。
大豆またはひよこ豆（乾燥）・・・・・・・・・５００ｇ
米麴・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
① 大豆やひよこ豆を一晩水につけて、戻す。
② 豆がやわらかくなるまでゆでる。
③ 米麴と塩を混ぜ合わせる。
④ フードプロセッサーで豆を細かくする。
⑤ ③と④を混ぜ合わせる。
⑥ ジップロックに詰めて、できあがり！お家の中の涼しいところに置きましょう。
ジップロックは二重にするのがおすすめ。発酵してくると、香りも強く、液漏れすることもあるので。
さあ今年もサインを入れて。
1年に１度の味噌仕込みながらも、その手順は子どもたちの記憶にとどまっているようで。
大ふざけしながら、あっちにもこっちにも麹が飛び散るキッチン。
片付けしながら、こんな風に味噌作りができるのも、そろそろ今年が最後だったかもなあ、と。
あんなこんな想い出も、きっと今年の味噌のひと味となるはず。
春に向かう季節。
お子さま向け、春休みおやつ教室＆おりょうり教室のご案内です。
春休みの楽しみの1つになれば幸いです。
時間短縮、お持ち帰りスタイルでの開催となります。
お家でのおいしいじかんのお手伝いとなりますように。
参加ご希望の方は、下記内容記載でホームページの「
お問い合わせ」にてお申込みくださいませ。
希望人数によってはご希望に添えない場合もあります。
ご了承くださいませ。
①お名前と学年または年齢
②レッスン名 ＡまたはＢ
③希望日 人数調整のため、できるだけ第３希望まで挙げていただけるとありがたいです。
＊春休みおやつ＆おりょうり教室＊A おやつ教室 いちごのミニパフェ
フレッシュのいちごでソースを作り、いちごとお好みのフルーツを使って、ミニパフェに仕上げます。
＊対象 園児（新年中さん以上）～小学生
＊日時
３月２７日月 １３：３０～１４：１５
３月２７日月 １５：００～１５：４５
３月２８日火 １３：３０～１４：１５
４月 ３日月 １０：００～１０：４５
４月 ４日火 １０：００～１０：４５
＊レッスン代 １６００円
＊持ち物 エプロン
☆レッスンはお子さまのみの参加となります。
B おりょうり教室 オムライスランチ
１人ずつ卵を焼いて仕上げます。コールスローやフルーツマリネを添えた、ランチ仕立てです。
春休みの、お家ごはんに活躍するはずです！
＊対象 小学生（新1年生～）
＊日時
３月２８日火 １５：００～１６：００
４月 ３日月 １１：３０～１２：３０
４月 ４日火 １１：３０～１２：３０
＊レッスン代 ２１００円
＊持ち物 エプロン
☆レッスンはお子様のみの参加となります。
まだまだ好きなもの、苦手なものが多いお子様も多いはず。
レッスンでは、選べる選択肢をご用意するので、あれこれ迷いながら、お好きなものを選んでいただけたら、と。
それから、自分で作ると、みんなと一緒だと、ちょっと食べてみようかな、そんな気持ちになるお子様も多く。
チャンスを見計らって、そんなきっかけ作りも心がけております。
なお、新年度のキッズおやつ教室とジュニアおりょうり教室は５月レッスンからのスタート予定です。
４月に入ってからご案内させていただきますので、もうしばらくお待ちくださいませ。
ご不明などありましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
春に向けて。
あっという間に3月がスタート！
今週来週は、１．２月早春ビストロフレンチレッスンの追加レッスンが続く日々。
レッスンも、いつの間にか、すっかりの終盤に向かいつつ。
早春を感じるべく、彩り鮮やかな前菜盛り合わせのお皿。
ビビットな色合いの前菜４種を盛り合わせるのが、リーフ野菜のサラダ。
今回はビストロやカフェのサラダをイメージして。
たかがサラダ、されどサラダ。
盛り付ける直前に、リーフ野菜に、お好みの、塩と、酢とオイルを回しかけ、以上。
オイルを変えれば、風味も、おいしさも、一味も二味も変わり。
言い換えれば、オイルを変えるだけで、サラダのグレードがぐぐっと上がり。
今回のオイルは、くるみのオイル。
ウォルナッツオイル。
こっくりとしたコクが魅力。
その日のおかずに合わせて、オイルをごま油にしたり、しょうゆをたらり、ナンプラーをたらり。
フレッシュの柑橘があれば、キュキュッと、などなど。
何かしらの塩味と、酸味、そしてオイルで、その日の気分の気まぐれサラダに。
さあ、師も走る、駆け抜ける師走。
３．４月レッスンに向けて、試作もすっかりの追い込み。
アジアのお茶を巡る、お茶尽くしのアフタヌーンティーレッスン。
レシピの１つに、ほんの少々、爽やかなアジアンテイストも入れたいなあ、と思い描きつつ。
ということで、ここしばらくあれこれ試作を重ねていた、春巻、spring roll、も、ようやく爽やかな目途が立ち。
春巻といえば、のがっつりの、下準備要らず。
気軽に、気まぐれに巻くことのできる、お助けレシピとなるはず。
そして、こちらも。
アフタヌーンティー大定番の、スコーン。
そして、ここしばらくすっかり我が家の朝食の定番となりつつ、のスコーン。
ここ数日切らしてしまったので、大慌てで焼いてみたり。
ほどよい、割れ目、Wolf’ｓ Ｍｏｕｔｈ。
今回も先日すっかり魅力された、ストロベリーティーの茶葉を加えて。
オーブンからは、春爛漫の、愛らしい香り。
３．４月レッスンでは小ぶりサイズのスコーンをお楽しみいただくべく。
魅惑の、それはそれは魅惑のティムールペッパー。
レッスンでは、贅沢にも茶こしで濾して、細かいところだけを使用しているので、皮の部分など粗いところは、夕ごはんでせっせと、せっせと、自家消費中の日々。
麻婆豆腐や、麻婆春雨の頻度、増し増し。
チャイニーズはもちろん、カルパッチョにぱらり、も、すっかりのお気に入り。
とある日には、いただきものの柑橘といちごのフルーツサラダに合わせて。
ティムールペッパーが柑橘系なので、その爽やかな香りと相性のよさ。
頬張りながら何度も何度もうっとりするおいしさ。
