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1月6日 餅花作りに、ガレット・デ・ロワ、そして咲き始めの梅





もう少しだけお正月気分を満喫する日々。
ここ数年すっかり恒例となりつつ、の餅花作り。
細くカットした餅に少々の水を加えて、電子レンジに軽くかけ。
半分には食紅を加えれば、鮮やかなピンク色に。
今回天然色素(赤は麹で作られていて)を使ったので、昨年よりもより深みのある紅色に。



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餅がやわらかいうちに、金柳につけて。
ほどなく餅が乾けば、できあがり。
この時期の教室キッチンの風物詩となりつつ。


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一緒に添えるのは、大好きな花びら餅。
甘く煮たごぼうの香りと白みそあんとの相性。
先日、生徒さんからいただいたれんこんもちもそうなのだが、季節の野菜を使った、季節を感じるお菓子のいとしいこと。


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まるで新年のノルマをこなすべく。
それからこの時期の大好きな恒例、まずは紀ノ国屋で買ってきた「ガレット・デ・ロワ」。
フランスではもともとは公現祭(1月6日)のお祝いで、新年には欠かせない焼き菓子。
フェーブは添えられていて、中に甘いチェリーが入っていれば当たり。
王冠をかぶり、今年1年の運を手に入れるべく。
私に訪れたはずの当たりを切り分ける流れに。


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ガレット・デ・ロワと一緒に、ベラミーズの冷凍パイシートを買ってきて。
ガレット・デ・ロワ、とっても難易度の高いお菓子に見えるのだが、パイシートを使えばぐんとぐんと手軽に。
フィリングのアーモンドクリームも、アーモンドプードル、砂糖、バター、卵、すべて同量でを混ぜ合わせるだけ。
アーモンドプードルを切らしていたので、アーモンドスライスをフードプロセッサーにかけて。
最後に包丁で模様を入れて、オーブンへ。
フェーブの代わりの、当たりのアーモンド、願いを込めて(というか、けんかにならないように)、の3粒に!
第2回戦も譲歩作戦で、無事子どもたちのもとへ。



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日差しの暖かい日が続くお正月。
お散歩しながら谷保天満宮まで。
お参りの後のあ楽しみ、つぼ焼き芋をフーフーしながら、梅園の咲き始めの梅を愛で。
毎年この時期に訪れているのだが、例年よりも少しだけ咲き始めが早い印象。
さあ、そろそろお正月気分から抜け出さなくては。
次は七草がゆかな。
季節を感じるものをいただく愛おしさは、止められません!


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1月3日 新年あけましておめでとうございます

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新年あけましておめでとうございます。
今年もみなさまにとって、実りあるすてきな1年となりますように。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。


枡重に盛り付けたおせちも、なんとも優しい印象に。
お正月に、じっくり自分のおせちの味を確認しながら。


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年末のおせち作りから新年のみなさんの投稿やご報告などなどにて、私のおせちが、そして私のおせちレシピが多くにみなさまの新年のお手伝いをさせていただいていることを、新年早々からたくさん実感できる年明け。
私にとってのお年玉のような。
今年もおいしいお手伝いがたくさんできますように。

年末年始は、実家で、よく食べよく飲み、そしてよく笑い、そしてついでによく寝て。
久しぶりに子どもたちとバトミントンやらフリスビーなどしたら、想像以上の筋肉痛になってみたり。
新年のお参りも済ませ、改めて、今年もよい年となりますように、願いを込めて。


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リクエストされたまま、行きそびれていたので、新年の動物園へ。
今年の干支、いのししに会いに。


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さあ2019年が始まり。
すてきな1年となりますように。
改めて、本年もよろしくお願いいたします。


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プロフィール

くにたちの食卓 いづい

Author:くにたちの食卓 いづい
くにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓 いづい」。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。
ホームページをリニューアルしました。http://kunitachinoshokutaku.com/

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