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6月5日 ココナッツとシトラスのマフィンと、箸袋

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お菓子試作など。
先日のご注文で作った、「ココナッツとシトラスのマドレーヌ」が上々だったので、今回はマフィン生地で、「ココナッツとシトラスのマフィン」。中に忍ばせるレモンカードがなんともいい仕事ぶり。
すっかり夏のような暑さの日々、冷やしてから頬張るのがおすすめ。

1つのマドレーヌ生地から、1つのマフィン生地から、その季節その季節の、その日その日のお菓子が生まれ。
季節を感じるお菓子、お菓子から感じる季節。
ココナッツとシトラスのマフィンを焼きながら、想いが巡り。


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詰め合わせには、日持ちのするマドレーヌがぴったり。
ということで、来週の詰め合わせにも、「ココナッツとシトラスのマドレーヌ」登場予定です。

お菓子のご注文も来週でひとまずの終了となりそうです。
次回のお渡し、発送は、来週6月10日水曜日以降となっております。
季節のお菓子詰め合わせは2000円から承っております。(送料別)
小さなお菓子5種ほどの詰め合わせとなります。
お申し込み、お問い合わせなどは、ホームページ「お問い合わせ」にて、承っております。
束の間の、ほっとするひとときのお手伝いとなれば幸いです!


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じぶんの舌へのリフレッシュも兼ねてテイクアウトランチ。
今日は、フードコモンとポルトカフェのはしご。
こんな風に同時に2店のおいしさを楽しむことができるのは、テイクアウトならでは。


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フードコモンさんのビビンバ。1つ1つの具材がていねいに味付けされていて。
特にナムルにしょうがの香りがなんとも爽やかで、今の季節にぴったり。
それからココナッツ風味のバターチキンカレー。
こちらもこっくりと整ったおいしさ。
バターチキンにココナッツの香りの相性。今度トライしてみよう。
それからポルトカフェの、海老とアボカドのサラダボウル。
雑穀ごはんとサラダの組み合わせは大好きなので。
ごちそうさまでした!


少しずつ日常に戻りつつも、まだまだ落ち着かない日々。
おべんとう作り生活も徐々に始まり。
いくらあってもなくなる箸袋。
在庫が少なくなったので、今のうちに、適当な布を引っぱり出してきたら。
娘の目がきらり。


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思いがけずのミシンデビュー。
最初に作るのが箸袋とはかなり渋すぎるのだが。
大喜びでミシンの前に座る姿に、自分の子どもの頃の記憶が重なるような。
今想えば、お菓子作りにしても料理にしても、それからミシンにしても、母は本当に自由にキッチンやミシンを使わせてくれた記憶。
あまり教わった記憶もなく、自分で勝手に本を見ながらあれこれ試行錯誤して楽しんでいたような。


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縫い練習用にあまり布を渡すと、大喜びであれこれ試しながら。
それから父の日のプレゼントにと、あまり布を引っぱり出して。
「これはサプライズにしようね。」、と話していたのに、主人の帰宅した瞬間に、「今日ねミシンしたよ。」報告など。
相変わらずの、隠せないタイプ。


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6月3日 お菓子の詰め合わせご案内と、チョコペンクッキートライフルキットのご案内

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*おしらせ*
6月キッズおやつ教室&ジュニアおりょうり教室についてのご案内メールを新年度ご参加予定のみなさまに昨日送付いたしました。届いていない方などありましたら、お手数おかけしますがご連絡いただけるとありがたいです。


今週お渡しのお菓子のご用意が整いました。
お菓子のご注文も来週でひとまずの終了となりそうです。
次回のお渡し、発送は、来週6月10日水曜日以降となっております。
季節のお菓子詰め合わせは2000円から承っております。(送料別)
小さなお菓子5種ほどの詰め合わせとなります。
お申し込み、お問い合わせなどは、ホームページ「お問い合わせ」にて、承っております。
束の間の、ほっとするひとときのお手伝いとなれば幸いです!

レッスン再開に向けて、状況をみつつ、6月4週目あたりから開催できれば、と考えております。
ご案内についてはもうしばらくお待ちくださいませ。


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初夏のマドレーヌの1つには、ココナッツとシトラス風味のマドレーヌ。
ココナッツ香るマドレーヌ生地の下にはレモンカードを忍ばせて、そしてトッピングにもオレンジピールで、これからの季節にぴったりな爽やかなシトラスの酸味が広がり。
眺めているだけで、心澄むような爽やかさ。


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そして今回のお菓子ご注文ですっかりの詰め合わせ定番となった、シュトーレン。
マンゴーとクランベリーの入ったアールグレイ風味のシュトーレンに、チョコレートとオレンジピールの入った抹茶風味のシュトーレン。これからの季節は、冷やして召し上がっていただくのが、断然のおすすめ。
どうかみなさまのお口に合いますように。


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庭のアナベルも日に日に美しさを増す日々。
今週から子どもたちの学校も少しずつスタートし。
それにしても、特に今週はそれはそれは見事に、月曜日は娘、火曜日は次男、水曜日は長男、木曜日は娘、金曜日は次男、と見事にばらばら。
そして来週からはそれに加えて、午前の日と、午後の日が入り混じり、すでに混乱中。
それでも、本当に久しぶりの、「行ってきます。」と「行ってらっしゃい。」のやりとりに、今取り戻しつつある、日常のありがたさをしみじみと感じ。


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さて、おやつ作りキットのご案内です。
6月キッズおやつ教室&ジュニアおりょうり教室については、今月はレッスン開催、ではなく、キットお渡し、というかたちを予定しています。お家でわくわくしながら、手軽にできるおやつ作りキットです。
レッスンご参加でない方でも、ご希望があればお渡しさせていただきます。
発送は承っておりませんので、こちら、くにたちの食卓 いづい、でのお渡しのみとなっております。
ご了承くださいませ。



*初夏のおやつ教室*


父の日にぴったり チョコペンクッキーのトライフル

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クッキーにチョコペンでお父さんの顔を描いたり、動物の色塗りをしたり楽しんでいただきます。
お家にあるカップなどに、スポンジ生地やグラノーラ、フルーツソース、ご用意いただくアイスクリームなどを重ね、クッキーを飾ってできあがるトライフルです。

■キット代  1600円 ミニトライフル3人分くらい
 クッキー8枚ほど、クランベリーとホワイトチョコレートのグラノーラ、スポンジ生地、フルーツソース、2本のチョコペン、レシピ付き
■お渡し場所 くにたちの食卓 いづい(国立駅北口より徒歩5分)
■お渡し日時 6月18.19日 10:00~12:00
  ご都合がつかない場合にはお気軽にご相談くださいませ。

キットご希望の方は、
①お名前
②キットご希望数
③動物クッキーのご希望(くま、ねこ、あひる、りすの中から1つ)
④受け取り日時

ご記入の上、6月6日までに、「お問い合わせ」にてお申し込みくださいませ。


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クッキー、グラノーラ、スポンジ生地、そしてフルーツソースはもちろん手作りです。
チョコペンあそびも楽しいの。
お子様と一緒に、ついつい大人の方が夢中になるかも。
ということで、もちろん大人の方のお申し込みも可能です。ご希望あればお気軽にお問い合わせくださいませ。


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チョコペンクッキーに合わせて、小学上級生には、チョコペンアートもおすすめです。
オーブンシートにチョコペンで描き、冷蔵庫で冷やしてからそっと取り外せばでできあがり。
こちらもトライフルのトッピングにもぴったりです!


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新しい生活様式がスタートした日々。
これからは、今までとはまた違ったお家じかんの楽しみ方がもっともっと広がるはず。
そんなお手伝いとなれば幸いです。


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6月1日 チョコペン遊びと、夏の眺め、レッスン再開に向けて

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お菓子のご注文もあと1.2回のご案内となりそうです。
今週6月3日水曜日分は、あと少しだけ承っております。
季節のお菓子詰め合わせは2000円から承っております。(送料別)
小さなお菓子5種ほどの詰め合わせとなります。
お申し込み、お問い合わせなどは、ホームページ「ひとりごと」にて、承っております。
束の間の、ほっとするひとときのお手伝いとなれば幸いです!

レッスン再開に向けて、状況をみつつ、6月4週目あたりから開催できれば、と考えております。
ご案内についてはもうしばらくお待ちくださいませ。


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先日、ご近所さんからのご注文のロールケーキ。
トップス、のチョコレートケーキのイメージというご希望だったので、通常のしっとりやわらかいロールケーキ生地に、チョコレートクリームと少々のくるみをしのばせて、くるりくるり。
アメリカンチェリーをトッピングして。
いつもと違ったお仕事の忙しさの中、自分へのちょっとしたご褒美に、とのこと。
こんなときだからこその、ほっとするひとときのお手伝いとなりますように。


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週末、教室キッチンのストックを整理しながら、ふと思い立って。
チョコペン遊びなど。
どんなかたちを描こうかな、とまずは試しにオーブンシートに下書き。
なんだか刺繍の図案を描く感覚で。
途中からは、気まぐれにその場の手の進む方向に任せつつ。


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クッキーにもチョコペン遊び。
そして固まったチョコレートをそっとはがして、トッピングに飾れば、ぐっと楽しげで、華やかに。
作りながら、わくわくするひととき。
いつかキッズレッスンでもみんなでわくわくしながらやりたいなあ、などなど。
6月キッズおやつ教室&ジュニアおりょうり教室については、今月は、キットお渡し、というスタイルで、わくわくをお届けできれば、と思っています!ご案内までしばしお待ちくださいませ。


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宣言解除後の初めての週末。
解除されたらね、と子どもたちと約束していた川遊びへ。

大きな栗の木の下で。
遊び回る子どもたちを眺めつつ、読みかけの本を読みつつ、ときにウトウトしつつ。
久しぶりに、大きな自然の中で、安心して深呼吸ができたような。


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気づけば早6月がスタート。
いつの間にか到来しつつ、の夏。
春を感じることが少ないままに、いつに間にか目の前に、すっかりの夏の眺め。


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5月29日 我が家のごはん日記最終週、そしてお手軽ビーフストロガノフ

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子育て情報誌kodomoe(コドモエ)のWEBページ、「我が家のごはん日記」の4週目最終週がアップされました。

ようやく、少しずつ、今までとはまた違うたかたちで、日々が始まり。まさかの1か月まるまる、毎日家族みんなごはんの日々。子どもたちの成長とともに、小さな頃は当たり前だった、「みんなで揃っていただきます!」が、学校だったり、部活だったり、習い事だったりで、ぐんと機会が減ってくる時期に入りかけていた我が家。そんな中、これでもか!というくらいに毎日3食、朝から晩までみんなで一緒にごはんを食べ、一緒に笑い、もちろんけんかもあり!……とにかくずっと一緒に過ごす日々でした。
きっとこれから先、こんなにみんなで一緒に過ごす日々はないはず。これから先、もっと歳を重ねてからも、こうやってみんなで毎日一緒にごはんを食べた日々をふと想い出すこともきっとあることでしょう。そんなタイミングにこうやってその日々を書き綴る機会をいただいたことに感謝して。
よろしければ、ご覧くださいませ。


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ようやく、少しずつ、今までとはまた違うたかたちで、日々が始まり。
お菓子のご注文もそろそろひと段落。あと1.2回のご案内となりそうです。
次回は、6月3日水曜日以降でのお渡し、発送となります。
季節のお菓子詰め合わせは2000円から承っております。(送料別)
小さなお菓子5種ほどの詰め合わせとなります。
お申し込み、お問い合わせなどは、ホームページ「お問い合わせ」にて、承っております。
束の間の、ほっとするひとときのお手伝いとなれば幸いです!
レッスン再開に向けて、準備を整え中です。
ご案内についてはしばしお待ちくださいませ。


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子どもたちの学校も少しずつ再開し。
それでもまだまだ今までの日常とは異なり。
こんなときだからこそ、一緒に公園に行き、リフティング練習のお付き合いをしたり、それからここしばらくは届いたばかりの自転車LOVEの娘と、自転車探検の日々。夕方の緑道を駆け抜けたり、突然の大雨に振られたり。
今だけのじかんが流れるような。


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日々、色づいていく紫陽花の移ろいにも心奪われ頃。
雨上がりの我が家のアナベルも、日に日に一層淡い色合いへ移ろい。


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最近は、おいしいご近所さんのテイクアウトも楽しみつつ。
大好きなcircusさんのランチをテイクアウトしたり。
お皿に盛り直し、付け合わせにフルーツをのせて、香菜を追加したり、と、なんだかちょっとしたコラボ感覚。
circusさんのルーロー飯には、たけのこや大根が一緒に入っていて、これまた食感楽し。
夏のレッスンに向けて、ルーロー飯試作中のところ、ありがたい刺激となり。


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それから先日は、まっちゃんのもつ煮。
こちらには九条ねぎをたっぷりのせて。
お店の味を我が家風に楽しませていただいている日々。


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お手軽スイーツから始めた、お家じかんを楽しんでいただくべく、レシピ公開もそろそろの終盤。
我が家のごはん日記にも登場する、「お手軽ビーフストロガノフ」。
こちらは昨年の発酵レッスンでも大好評いただいた、時短ながらにしっかり煮込んだようなきちんとしたおいしさのある、自信作。
秘訣は、八丁味噌。


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<お手軽ビーフストロガノフ 八丁味噌の香り>

*材料*
牛肉薄切り・・・300g
玉ねぎ・・・・・・・300g
きのこ・・・・・・・100g
プレーンヨーグルト・100g
カットトマト・・・・100g
八丁味噌(赤味噌でもOK)・・大さじ1弱
ケチャップ・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・少々
塩、酒
オリーブ油


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*作り方*
①玉ねぎは千切り、きのこは食べやすい大きさに切る。牛肉も食べやすい大きさに切り、塩と酒をまぶす。
②フライパンに油をひき、①の玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め、きのこも加え、炒める。
③牛肉を加え、さっと炒め、八丁味噌を加え、全体に馴染ませる。
④ヨーグルト、カットトマト、ケチャップを加え、全体に火を通し、仕上げにしょうゆを加える。


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八丁味噌、または赤味噌は、固さがあるので、ヨーグルトやカットトマトなど他の食材より一足先に加え、肉や玉ねぎなどに馴染ませます。肉を加えてからは、煮込む、のではなく炒め煮、という感覚で。八丁味噌のコクと酸味でクイックにととのいます。

5月27日 緊急事態宣言の解除と、椅子の張り替え

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緊急事態宣言が解除されました。
ほっとする気持ちと、今までとはまた違う心持ちと。
こんな時だからこそ気づかされたこと、感じたことも山のように。
あんなこんなありながらも、一緒にごはんを食べることの大切さも身をもって感じることができた日々。
まだまだ予断許さぬ状況。
ながらも、心の励みになることは間違いなく。

レッスン再開については、もう少しだけ状況を見つつ、のご案内予定です。
心待ちにしていただければ幸いです。


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今週のお菓子の準備も無事整い。
3月からレッスンがお休みとなり、先が見えない日々への不安に包まれて。
そこからの、お菓子のご注文に、どれほど私自身の励みとなったことか。
これほどまでに続けてお菓子を焼いたのは、人生初めてのこと。
続けてみてみえたものもたくさん。
そして改めて、お菓子の魅力もしみじみ、しみじみ。
教室キッチンも、すっかりのお菓子工房の眺めとなり、常に焼き菓子の香りの余韻が残り。
そんなお菓子のご注文もそろそろひと段落。

とある日の、2020年5月のお菓子詰め合わせ
・季節のサブレ5種(初夏) いちご&アーモンド、抹茶&あられ、青のり&あられ、ブラックココア&ココナッツ,かぼちゃ&かぼちゃの種
・季節のマドレーヌ2(初夏) 新茶のマドレーヌ&こがしきなことベリーのマドレーヌ
・季節のシュトーレン(初夏) クランベリー、マンゴー、ホワイトチョコレート、アーモンド、くるみ
・抹茶とホワイトチョコレートのブラウニー
・季節のグラノーラ(初夏) クランベリー、ホワイトチョコレート


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次回は、6月3日水曜日以降でのお渡し、発送となります。
季節のお菓子詰め合わせは2000円から承っております。(送料別)
小さなお菓子5種ほどの詰め合わせとなります。
お申し込み、お問い合わせなどは、ホームページ「お問い合わせ」にて、承っております。
束の間の、ほっとするひとときのお手伝いとなれば幸いです!


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マイペース更新の、「7日間ブックカバーチャレンジ」。
自分の本棚の振り返りを兼ねて。
ようやくの最終日、すっかりのすっかりのマイペース更新ながらも、本棚を振り返り、ページをめくりながら、想い出すことあれこれ。Stay Homeの中での、ちょっとしたタイムトリップのような感覚は、貴重なじかんだったはず。


最終日は、こちら。

『ひらがな暦』   絵と文 おーなり由子

「366日、毎日あたらしい風が吹いています。
今日1日限りで、この世界のすべてにさよならを言わなければならないとしたら、なんでもないと思いこんでいる日常は、持ったないくらいに新鮮で、いとおしい。あたらしい朝は、毎日生まれてきて、あたらしい風は、一瞬ごとにふいている。」

まるでお菓子の箱の中のお菓子を大切に1つずつ楽しむような、そんな感覚で読んでいる1冊。
四季折々の中で、いわゆる歳時記に、これまたその人その人の歳時記。


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子どもたちのすっかりの休校生活も少しずつ動き出し。
子どもたちが揃っているうちに!、と、みんなに招集をかけて。
思い立ったら吉日、椅子の張り替えなど。
もちろん、はじめて。
そして、思い立ってから、タッカーを買いに走り。


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家を建てて、気づけば早15年以上。
ここしばらく、座面の革が見るも無残なすがたになりつつ、なかなか手立てを立てられずにいたところ。
張り替えるから、革をはいでくれる?、と声をかけたところ、「やったことあるから大丈夫!」、そんな声が聞こえ。
ん?
無残なすがたにした張本人が判明。
時折ペりぺりしていたのは娘、だったようで。
座面に厚手のリネンをかけて、みんなで順番にタッカーで留めていき。
どうにも力の使い方が最後まで下手な長男、やりながらコツをつかむ次男、そして力仕事は本能的にわかるらしい娘。
三人三色。
そして初めての素人DIYにしては、まずまずの仕上がりに。

張り替え直後からさっそくの、みんなの食べこぼしなどなど。
ながらも、こんな感じでできるのではあれば、気分転換にアレンジ趣向の生地での張り替えも楽しそう。
次に張り替えるときには、きっと今日の日のことを想い出すはず。


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プロフィール

くにたちの食卓 いづい

Author:くにたちの食卓 いづい
くにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓 いづい」。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。
ホームページをリニューアルしました。http://kunitachinoshokutaku.com/

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